É comum comparar o café espresso com o café tradicional, mas poucos sabem que essa comparação não faz muito sentido: são bebidas diferentes, preparadas a partir da mesma base. Seria como comparar suco e chá de maracujá. Os ingredientes são os mesmos, mas o preparo é diferente.
No espresso, a água quente passa pelo café moído sob alta pressão. No método tradicional, a água fervente atravessa o pó apenas pela ação da gravidade. Isso quer dizer que todas as máquinas de espresso são iguais? Não. Veja as diferenças entre elas:
- Máquina de café espresso manual: todas as funções são reguladas manualmente. Esse modelo não tem bomba; a pressão é gerada pelo acionamento de uma alavanca. A maioria aquece a água, mas alguns precisam ser abastecidos com água já aquecida. O café deve ser moído em moedor próprio, e o porta-filtro é encaixado no grupo. Não é a melhor opção para quem tem pressa ou pouca familiaridade com o preparo de café.
- Máquina de café espresso semiautomática: é o meio-termo entre a manual e a automática. Tem algumas funções automáticas e outras manuais, como a regulagem da quantidade de água e de café moído. É mais prática que a manual.
- Máquina de café espresso automática e superautomática: são as mais ágeis e oferecem diversas bebidas além do café. Têm dosagem eletrônica do volume de água e, como não há interferência humana no preparo, a qualidade da bebida depende diretamente da programação, da qualidade da máquina e dos insumos.
Agora que você já conhece as diferenças entre os modelos, confira o catálogo de máquinas da Marcoffee e escolha a que melhor atende à sua empresa.