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Coffeelovers, chegou o dia do post mais esperado por vocês! A postagem de receitas com cafés! No facebook já fizemos o post de café com canela, aqui no blog já falamos do frango :com molho de café (que olha: é sensacional, você tem que experimentar) e hoje vamos falar da deliciosa fraldinha marinada no café, pra quem não é fã da carne de frango saiba que o café também combina com a carne bovina!

Localizada próximo à costela do boi, a fraldinha, ou aba de filé é constituída de fibras musculares mais grossas e longas, o que deixa a carne mais macia e suculenta e combina muito bem com o sabor do café. Veja a receita com café:

PORÇÕES: 4

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de café forte, temperatura ambiente
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • ¼ copo de mostarda
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 2 Colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1,5 kg de Fraldinha cortada em 4 pedaços
  • Sal

Preparação

  • Misture cebola, alho, café, vinagre, mostarda, açúcar mascavo, azeite e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Despeje metade da marinada em um saco “seal bag”. Adicione o bife no saco e vire para que o cubra. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Guarde o que sobrou da marinada e reserve.
  • Prepare a grelha para fogo médio-alto. Remova o bife da marinada; descarte a marinada usada. Tempere o bife com sal e pimenta e o grelhe, virando e regando frequentemente com a marinada reservada, 8-10 minutos para que o meio fique malpassado. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

Dicas:

  • Faça um dia antes, colocando na geladeira e virando de vez em quando para obter maior sabor.

  • Pode se congelar tanto o marinado quanto a fraldinha marinada.

  • Deixe o bife à temperatura ambiente caso esteja congelado.

Gostaram da dica de hoje? Tem alguma sugestão de receitas com café? Manda pra gente! E quando fizer essa receita com café (eu sei que você não vai aguentar de curiosidade) manda as fotos pra gente postar la no facebook! Agora da licença que eu vou ali no açougue, até semana que vem coffeelovers!